Die Geschichte der Bröhl’s Bäckerei hat eine lange Tradition. Im Jahre 1835 wurde die Bäckerei von Johann Bröhl in Troisdorf-Sieglar gegründet. Nun wird unsere Bäckerei bereits über sechs Generationen hinweg von der Familie Bröhl betrieben. Über 180 Jahre wird in der Larstraße 159 gebacken. Thomas Bröhl führt diese bewährte Tradition nun fort.
Der jetzige Inhaber Thomas Bröhl hat im Jahr 1988 nach Abschluss seiner Ausbildung den Gesellenbrief erhalten. Kurz darauf begann er als Konditor und Bäcker im eigenen Familienunternehmen zu arbeiten.
Mit nur 23 Jahren eröffnete Thomas Bröhl 1991 das Café Bröhl in Sieglar, als er nebenbei weiterhin in der Backstube in der Konditorei arbeitete. Drei Jahre später erlangte er seinen Meistertitel auf der Bäckerfachschule in Olpe. Zum Jahresanfang 1996 übergab Manfred Bröhl die Bäckerei schließlich an seinen Neffen Thomas Bröhl.
Durch seine betriebswirtschaftlichen Erkenntnisse und sein Fachwissen aus der Meisterlehre modernisierte Thomas Bröhl die Bäckerei. Im Laufe der nächsten Jahre eröffneten die Filialen in Eschmar, Kriegsdorf und das Café in der Troisdorfer Fußgängerzone und der Betrieb wuchs auf rund 100 Mitarbeiter.
Thomas Bröhl fühlt sich in besonderen Maßen der Tradition seines Hauses verbunden. Tradition heißt für ihn: „Verbundenheit zu Sieglar und seinen Menschen, Verpflichtung und Verantwortung gegenüber Kundinnen und Kunden, Bewahrung und Weiterentwicklung des Übernommenen sowie vertretbare Nutzung von Technik und Fortschritt.“ Die gute Tradition im Bäckerhandwerk geht eng einher mit dem Wirken „De Bröhle“ im Troisdorfer, aber insbesondere Sieglarer Ortsgeschehen.
Wir profitieren sehr durch Rezepturen der vorangegangenen Bäckermeister und Tradition Bröhl’s. Besonders die Weizenvorteige und Sauerteige sind durch ihr jahrelanges, immer wieder verbessertes Rezept geschmackvoll und frisch. Die überlieferten und vorentwickelten Rezepte werden von uns mit aktuellen Erfordernissen in der Zubereitung sinnvoll ergänzt – niemals ganz ersetzt.